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特選六個月大的小羔羊，肉質厚實， 耐嚼多汁，絕無腥臊味，汁多甜美， 為頂級西式餐廳主廚的最愛，其口感佳肉質柔嫩，特別是沒有一般羊隻的羶腥味，特選小羔羊肉切成薄片，清涮一下極可以入口，羊肉含蛋白質、無機鹽、維生素及礦物質含量都很豐富，其中對保持年輕、促進肌膚新陳代謝的鋅含量更是牛肉的8.4倍，而鐵含量為豬肉的6倍。 在傳統中國食療中認為，羊肉暖中補虛、開胃健力，對補血有顯著的作用，並具有促進消化機能的效果。
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